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東北の海の幸☆
今週頭に頂いた 東北 青森八戸の海の幸!
富山の美味いもんも頂いたばっかりだったのに
また、幸せのお裾分けをして頂きました。
もちろん、いつも来ていただいてるplacekickerさまより☆

今回、大っきな箱2つも!

まずは、コレ! 朝採れピッチピチの烏賊ー!
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す、すごい。。肉厚でデカい。。
それもイカ箱買い(大人買い)

もう一つは、開けてビックリ玉手箱♪
活ホタテー! 活きてるわ~
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大きいの10枚も入ってる。(思わず、刺身と殻つきバター焼きが頭をよぎる)
こ、これも箱買いしてくれたplaceさん
実は、サンタクロースだろ。(疑いの眼差し)

昔、市場にいって仕入して
気合い入れ仕込みするのを思い出しました。

さぁーてイカの解剖(仕込み)
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新鮮なイカは、新鮮な内に!
とりあえず、ワタ出して刺身用(冷凍も含む)・塩辛用・イカ焼き用などなど
使い勝手に応じて仕込みをします。
ワタ、色がすっごくキレイでした。

その晩の晩御飯は、イカの刺身の皿盛り(写真撮るの忘れたー)
そして、娘たちはそのイカ刺しと納豆で「イカ納豆」⇚これ、ヤバい 美味すぎる

そして、ホタテはもちろん新鮮な内に 刺身で!
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殻を開けたら、貝柱はヒモやらベロンとしてるとこを外して
塩水で洗い大胆に切る。
ヒモは、塩でモミ洗いして洗い流したら適当な長さに切ります。

貝柱の肉厚なこと!甘くっておいしー。
ヒモは、コリコリって感じ。

さぁ、子供達お待ちかねの ホタテの殻焼き
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おぉー、グツグツしてきた。
ココに酒とバターと醤油で味付け ジュッワー

父ちゃんの酒の肴に「イカのワタ焼き」
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イカ、ワタ、ネギが良い味だしてくれてます。
酒とみりん、味噌で味付け。
新鮮なワタでないと美味しくない一品

次回、仕込んだ塩辛もアップしたいと思います。

placekickerさま 
いつも美味しいものありがとうございます♪
おかげで元気になりましたー。
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by mi-komamayan | 2011-12-03 16:07 | ごはん | Trackback | Comments(2)