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栗の渋皮煮 
ウチでもやっと重い腰が上がって 『栗の渋皮煮』

最後に砂糖を入れて加熱するときに
砂糖だけで煮る 蜜煮に。
仕上げにラム酒をいれ香り豊かに・・・

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シロップは ろとっとした仕上がりで 照り感がキレイ♪

前にも渋皮煮には挑戦したことはあったが 
かなりの作業で、毎年作ることを渋ってました。

ネットでたまたま見つけたレシピ
仕上がりのキレイさに ヤル気一気に上昇ー!

でも、やっぱ大変だったわ。(汗)
鬼皮剥くのは大丈夫なんだけど その後が・・・

でも、一粒食べると
その苦労さが充実感に。
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栗ってスゴイな。
見た目が芸術品に見えてくる。

ただ悲しいのは ウチの父ちゃん栗嫌い。
この美味しさを一緒に味わえない。。
私と子供らで楽しんで頂きたいと思います♪

今回は、1.5キロ
丁度いい仕込み量だったかな。

シロップと共に瓶詰したものは冷凍してまた楽しもう。
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by mi-komamayan | 2012-10-29 11:34 | 保存食 | Trackback | Comments(7)