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2013年 明けましておめでとうございます
明けまして おめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします。

2013年 元旦 快晴
朝7時過ぎころ、ダイヤモンドダストを窓から見ることができました。
何か良いことありそう・・・

今朝は、父ちゃん&下の子は 
元旦初滑り&スノーボードスクールのコーチの仕事でゲレンデへ
昨夜、夜更かしした女どもは、ゆっくり『お節ランチ』

『2013年☆我が家の御節』
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お二人様用なので こじんまりと・・・
一段目
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二段目
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毎年、御節は手作りを心掛けています。(なるべく)

軟らかくふっくら炊けた 黒豆
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安納芋を使った 栗きんとん
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しっかり煮含めた お煮しめ
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たたき牛蒡じゃなく 牛肉と牛蒡の炊きもん
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カリカリに仕上げた 田作り
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見た目も豪華な 柚子大根
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こんな感じのラインナップ
毎年、チャレンジして作れる品数を増やしていきたいです。


おまけ:上の娘は、この御節に+『おしるこ』 昼から食べてたわ 餅3つ!
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by mi-komamayan | 2013-01-01 14:00 | くらし | Trackback | Comments(4)
サーモンの昆布巻き
遅くなりましたが、お正月のおせちの中の1品

『サーモンの昆布巻き』をアップしたいと思います。
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↑コレ、熱々をカットしたのでキレイに切れなかったんですが
出来上がって冷めるまで置けばキレイに出来たなぁ

ウチの、父ちゃん。。昆布巻きが嫌い。
あの、佃煮のように昆布がくてんくてんに煮込まれ軟らかくなりすぎているのが苦手。
でも昨年、ご飯のおかずにもなりそうな
美味しい手作り昆布巻きを教えて頂いたので
Let's!クッキング♪

見た目、面倒そうですがやってみると意外や簡単!
圧力鍋で時間短縮!
中に子供の好きなサーモン入れて巻いたので
子供もパクパク食べられましたよ。

☆では、材料と作り方
(長さ10cm位の昆布巻き3本分) 分量・・・いつもながら適当

・早煮昆布・・・・・・・・3枚
・かんぴょう・・・・・・・20cmくらいのもの6本
・お刺身サーモン・・150g
・昆布の戻し汁・・・・500cc
・三温糖・・・・・・・・大さじ3
・醤油・・・・・・・・・・大さじ2~3
・みりん・・・・・・・・大さじ2

1:昆布は前日から水に戻しておく
2:かんぴょうも洗って15分くらい水に浸けておく
3:サーモンを昆布の幅に合わせてカットしてクルクルッと巻いていく
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4:とじ目を下にしてかんぴょうで2カ所結ぶ
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5:圧力鍋に入れ5分加圧、その後自然放置
6:圧が下がったら蓋を開けて、中火で煮詰めていく
  お好みで醤油を足しても良いと思います

煮上がり画像 
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昆布もまだ歯ごたえがあり、ご飯のおかずの1品としてもいけます。
中に巻くものを変えれば、いろいろ楽しめますね。
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by mi-komamayan | 2010-01-07 09:42 | パーティーメニュー | Trackback | Comments(2)