先日 初焼きしたパンを今頃アップです
寒くて、なかなか一次が上がって来ませんでした。 年末、31日までびっちり焼いてましたが 正月で何日かブランク。 この微妙な感覚忘れないように体に叩き込んでいきたいと思います。 今まで最終発酵を時間で見ることが多かったのですが 最近は、生地の大きさや状態で見ることが出来るようになった気がします。 もっともっと成長したいです。
by mi-komamayan
| 2009-01-06 11:57
| パン
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